1.A＋C攪拌均勻後，將D慢慢加入不停攪拌（同一方向）至到水份全被肉泥吸收且有膠性，再將韭黃切碎拌入即成餡料。

2.將燙麵揉成長細條，切成小塊，幹成餃皮，包入餡。

3.平底鍋放少許油，先用小火熱鍋，將包好之鍋貼排在鍋內煎片刻後加水至餃子的2/3處，蓋上鍋蓋中火煮至水乾，注意常將鍋前後左右移動使火力平均，繼續烤至餃子底面金黃稍焦即可。

4.鍋貼的外皮也可用冷水麵，或買餃子皮來作，只是要趁熱吃，冷後會變硬，不如燙麵皮，再重新熱過仍是柔軟的。