.....燙麵.....

可製作項目	蔥油餅、荷葉餅（又名單餅）、家常菜餅、蒸餃、鍋貼、餡餅等的外皮
燙麵材料	中筋粉1斤(600克)、溫熱開水（約70℃即可）大約400㏄
作法	麵粉放盆中，倒入水，一面倒水一面攪拌使麵成糰，稍涼再用手搓涼揉光滑，用濕布蓋上醒20∼30分鐘就可以應用了